RECEBIMENTO
é aceita só matéria-prima que atenda os requisitos de qualidade estabelecidos.
FILTRAçãO
Processo através do qual se retêm as partículas estranhas do soro líquido.
RESFRIAMENTO
A uma temperatura de 4°C a 8°C para manter inalteráveis as características da matéria-prima.
NANOFILTRAçãO
O soro é retido em membranas seletivas a fim de reduzir o conteúdo de sais (cátions monovalentes).
ESTOCAGEM EM SILO
Permite a segregação de matérias-primas e materiais em processo.
ELETRODIáLISE
Os sais do soro são ionizados seletivamente e removidos em até 90%.
PASTEURIZAçãO
Pasteurizado a 72°C, durante 15 segundos, para garantir a inocuidade do produto.
EVAPORAçãO
é reduzido o conteúdo de água do soro, em um processo sob vácuo que preserva a qualidade nutricional do produto com um gasto energético racional.
CRISTALIZAçãO
é utilizado o processo natural de cristalização da lactose com a finalidade de oferecer, ao produto final, características de baixa higroscopicidade.
SECAGEM
Através do sistema spray, o soro é pulverizado em uma corrente de ar seco e quente, diminuindo seu conteúdo de umidade de maneira rápida e uniforme.
DESUMIDIFICAçãO e RESFRIAMENTO
é reduzida a temperatura do pó e obtida a umidade final desejada.
EMBALAGEM
Em sacos de 25 kg de polietileno cristal de 80 mícrons. A bolsa interna é cheia e termoselada. A bolsa externa de triplo papel Kraft, costura-se e estiva-se.
